RECETAS DE COCINA

Producto (Garbanzos):

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HUMMUS

PASTA DE GARBANZO

(4 a 6 personas)

Para disfrutar en familia.

INGREDIENTES

  • 2 Tazas de garbanzos marca “Sytari” (distribuido por RUTA 2904)
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Vaso de zumo de limón
  • Salsa de Tahine
  • Perejil

 

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente tipo bol, lavar los garbanzos y luego remojarlos durante una noche.
  2. Al día siguiente pelar el garbanzo y cocerlos durante media hora. Dejar enfriar.
  3. Mezclar en la licuadora el garbanzo con el ajo, sal, limón y salsa tahine, hasta lograr una consistencia pastosa.
  4. Servir frío en una fuente, decorando con algunos granos de garbanzos y perejil fino.

TABBULE

Ensalada surtida con Burgol

(4 a 6 personas)

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de trigo burgol extra fino marca “Trigolin” (distribuido por RUTA 2904)
  • 1 planta mediana de lechuga
  • 2 pepinos pelados picados
  • 2 tomates pelados picados
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 tazas de perejil picado
  • 1/2 taza de hierbabuena picada
  • 1/2 taza de jugo de limon
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 10 Rabanos picados
  • Sal al gusto

 PREPARACIÓN

  1. Remojar el burgol en agua aproximadamente 1/2 hora y luego escurrirlo.
  2. Mezclar los pepinos, tomates, cebolla, perejil, yerba buena y rábanos. Al final agregar el burgol y mezclar todo.
  3. Condimentar con el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva. Servir en una fuente con las hojas de lechuga alrededor.

Producto (Trigo Burgol Extra Fino):

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Producto (Trigo Burgol Fino):

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KUBBE (BASE)

(4 a 6 personas)

Puede ser para comer crudo o la base para preparar bolitas rellenas.

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de carne bien molida fina sin grasa ni nervios
  • 1 1/2 taza de burgol fino marca “Trigolin” (distribuido por RUTA 2904)
  • 1 Cebolla grande rallada o molida
  • 1 amarro de perejil al gusto
  • 1/2 amarro de yerba buena al gusto
  • Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente tipo bol poner el trigo y cubrir con agua natural. Dejar remojando el trigo por aproximadamente una hora hasta que se absorba toda el agua, escurrir bien y dejar reposar.
  2. Mezclar o procesar la cebolla, el perejil, la yerba buena, la sal, la pimienta y el comino (los condimentos al gusto).
  3. Posteriormente mezclar el trigo con la carne molida y las verduras. Amasar todo durante unos 10 minutos, tomando siempre la precaución de mojarse las manos con agua fría para una mejor manipulación de la mezcla.

RELLENO PARA BOLITAS DE KUBBE

(4 a 6 personas)

INGREDIENTES

  • 1/2 Kilo de carne picada myu fina
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra marca “Casas de Hualdo” (distribuido por RUTA 2904)
  • 1 Cebolla mediana picada en cuadritos pequeños
  • 1 amarro de perejil al gusto
  • Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite de oliva en un sartén y posteriormente fritar la carne picada junto con la cebolla hasta que esté todo cocido.
  2. Agregar la sal, pimienta, orégano y perejil al gusto, mezclar bien, terminar de cocer, apagar el fuego y dejar reposar.
  3. Hacer bolitas pequeñas de Kubbe, rellenarlas y luego fritar en aceite de oliva.

Producto (Aceite de Oliva Virgen Extra Picual):

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Producto (Tahine):

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SALSA DE TAHINE

INGREDIENTES

  • ½  taza de Tahine marca “AL Nakhil” (distribuido por RUTA 2904)
  • 1 a 2 dientes de ajo según el gusto
  • ½ taza de agua fría
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN

  1. Machacar el ajo con la sal, agregar el Tahine marca AL Nakhil   y unir bien.
  2. Añadir el agua de a poco, revolviendo para que el tahine se disuelva completamente.
  3. Incorporar el jugo de limón, hasta que la salsa quede cremosa o a gusto según para el uso que vaya a dársele.
  4. Si se desea usar para acompañar aperitivos o cubrir el pescado al horno o a la parrilla, se puede añadir ½ taza de perejil picado.

RELLENO DE HOJA DE PARRA

(4 a 6 personas)

INGREDIENTES

  • ½ Kg de hoja de parra marca “Mechaalany” (distribuido por RUTA 2904)
  • 1 ½ taza de perejil picado
  • 1 taza de arroz
  • ½ Kg de carne molida o picada
  • Tira de carne al gusto (res, cordero, cerdo)
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 cebolla picada fina
  • ½ taza de limón y sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Las hojas de parra de la marca Mechaalany, se encuentran listas para ser preparadas.
  2. Mezclar el arroz previamente lavado, con la carne molida y/o picada, los tomates, la cebolla, el perejil y el aceite; aliñar con sal y pimienta.
  3. Rellenar las hojitas y enrollarlas con los extremos hacia adentro.
  4. Ordenarlas en una olla, en la base de la olla colocar tira de carne de res al gusto, ponerles sal y agua suficiente para cubrirlas. Vaciar el jugo de limón.  (en el caso de la tira se puede usar de cordero, cerdo depende del gusto). Tiempo de cocción 40 minutos.

Producto (Hojas de Uva):

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